【胡萝卜的做法 蒜子烧鲶鱼的做法有哪些】
配料:鲶鱼300克，胡萝卜1，洋葱1，酱油30毫升，葱2，姜5片，蒜10瓣，料酒30毫升，黄酱30毫升，辣酱15毫升，白糖8克，白胡椒8克，植物油适量 。
做法：
1.鲶鱼切成3厘米的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块备用 。在汤锅中加水，煮沸后加入15厘米ml料酒，2小段葱，再加入鲶鱼，鲶鱼肉质变色时，将鲶鱼捞出，用清水洗净；
2.在锅中加入适量油，烧至30%热，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入胡萝卜，翻炒一半洋葱；
3.然后加入黄豆酱和辣酱，用小火炒红油 。加入热鲶鱼，倒入料酒，依次加入酱油和糖，炒至鲶鱼变色；
4.加水，不超过材料的一半 。加盖中火炖10分钟，直到鱼煮熟，胡萝卜软烂 。出锅前撒上白胡椒 。

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