绝味吮指小龙虾的做法步骤，味道超级赞，可以进餐厅卖了

“趁着小龙虾应季上市，买了清水小龙虾，非常干净，个大，用了20种调料做它，味道超级赞，可以进餐厅卖了：）”食材明细
主料
小龙虾2斤
辅料
大蒜10瓣
啤酒1听
调料
姜3片
香砂3颗
甘草段1小节
白寇2颗
当归头切片2片
党参1小节
香叶2片
花椒适量
桂皮适量
八角2颗
干辣椒适量
草果1颗
白芷1片
盐适量
白砂糖适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
菜籽油适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度绝味吮指小龙虾的做法步骤

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1小龙虾杀好洗净，把头剪掉，去掉头里面黑色脏东西，留虾脑。

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2从尾部中间剪开虾壳，便于入味。

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3将香砂，甘草，白蔻，当归，党参，蒜头，香叶，花椒，桂皮，八角，辣椒，草果，白芷放入碗中备用。蒜头多一些。

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4菜籽油烧开盛出备用。

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5锅中加一点水（水不敢多，以刚好能浸泡上述调料的量为佳），放入一点食盐、白砂糖开火烧开。

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6烧开后放入碗中的所有调料，煮3分钟出味。

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7下入小龙虾翻炒2分钟，让调料水充分浸润小龙虾。

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8淋入备好的熟油后继续翻炒一会（不要超过2分钟）。

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【绝味吮指小龙虾的做法步骤，味道超级赞，可以进餐厅卖了】9加入一罐啤酒，大火烧开煮5分钟。

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10碗中调入一小勺老抽、一勺生抽、一勺盐、两勺白砂糖、一勺鸡精、一勺蚝油搅拌均匀加入锅中翻炒均匀。

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11加入水淀粉翻炒均匀收汁。

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12出锅装盘。小窍门
1、中药材只为去腥、增香调味，当归头切片、党参、甘草不能加太多，否则发苦。 2、一定加入烧熟的熟油，不要加生油。 3、虾头里的黑色脏东西一定要洗掉（重金属）。 4、用到的这些调料如香砂，甘草，白蔻，当归头切片，党参，白芷一般家里做饭用的少，去市场买的时候少买点，各半两就可以了。