有一种客家美食叫“薯粉水饺”

本文转自：北青网
在石城县孕育着一道独特的客家美食薯粉水饺

文章图片
【有一种客家美食叫“薯粉水饺”】顾名思义石城薯粉水饺主要由薯粉制作而成此外，还包括芋头、猪肉等食材。

文章图片
其外观饱满，口感顺滑品尝过的食客都赞不绝口

文章图片
石城薯粉水饺在当地主要用来招待贵客其包含金玉满堂、多子多孙等寓意。

文章图片
薯粉水饺做法
1.芋饺的面皮。芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，芋头最好挑选老点的，粉点，在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起，捏成面团。

文章图片
2.芋饺的馅料。芋饺的馅料可以按自己的喜好来决定，可以最简单的韭菜、白萝卜和肉，我们家的人喜欢把这些馅料都用油炒一下，晾凉再包。
3.芋饺的做法。芋饺在团好面团后用手捏成一个窝，包进馅料，捏成各种形状。

文章图片
弄芋饺看起来简单，其实很费时间的

文章图片
等包好了之后，把水烧开，就可以等着下锅了，开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起

文章图片
配上自己喜欢的调料

文章图片
芋饺十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋饺吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也会浮泡气肿的。