食材：猪肝250克 。
【猪肝怎样煮不硬】步骤：
1、将250克猪肝切片 ， 切片均匀，厚度在二到三毫米 。
2、往切好的猪肝内加入5克左右陈醋，拌匀，待用 。
3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅 。

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