碗蒸豆腐脑 _生活百科

豆腐脑这种食物我们在生活中一般是用小碗来制作的，我们需要将黄豆用搅拌机打成糊，然后过滤掉杂质，然后用小火慢煮，让豆腐慢慢的成型，然后将汤汁倒入含有内脂的碗中冷却就可以制作出大碗蒸豆腐脑了，喜欢吃豆腐脑的朋友不妨去尝试一下它的做法，而且豆腐脑含有很多的蛋白质，是可以补脑的一种食物。
【碗蒸豆腐脑】

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现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。