蟹味菇怎么炒 _生活百科

蘑菇的蟹味茹是一种比较受大家喜爱的种类，但是蟹味菇怎么炒更好吃呢？蟹味菇可以与虾和芦笋一起炒，不仅味道好，而且更具有营养，是一种十分保健、养生的做法。虾可以选择质量好的基围虾；芦笋在做之前一定要先用水焯一下再切成小段，具体要加入什么调味品，可以按自己的口味来选择。

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小贴士
1. 鲜虾剥去壳后，用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好;在虾仁中加入盐，胡椒，生粉和料酒腌制，如果加入蛋清更好;
2. 其他配菜预处理熟，芦笋焯水时应整个一起，
焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感;再解刀切成小段，能减少营养的流失; 蟹味菇焯水的时间稍微长些，
煮至七，八成熟;
3. 锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥;再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒;
4. 由于配菜都经过预熟处理，所以翻炒时间不要过长，
翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可;
5. 为了虾的鲜美，没有将其中的虾仁膏完全去除，
【蟹味菇怎么炒】 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。