鸵鸟是哺乳动物 。
1.哺乳动物肉中含有肌红蛋白，所以肉的颜色是红色的 。
肌红蛋白是一种将氧气传递给动物肌肉的蛋白质 。
【鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值 为什么鸵鸟肉是红肉而不是白肉】鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，具有蛋白质高、脂肪低、胆固醇低、热量低的特点 。鸵鸟肉营养丰富，营养价值高，品质优于牛肉 。与其他肉类相比，鸵鸟肉与其他肉类相比 ,脂肪含量极低 。鸵鸟肉的低肌内脂肪含量是最有希望的营销热点之一 ,因此，它非常适合那些想要控制体重并避免冠心病的人 。

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