【韭菜鸡蛋香菇饺子馅的做法】1、食材:韭菜一把，香菇4个，鸡蛋2个，盐小半勺，胡椒1勺，生抽2勺,芝麻油3勺 。
2、方法：准备好韭菜和香菇，把它们洗干净备用 。
3、把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根据自己的喜好来切，有的喜好切的更碎一点的 。
4、香菇也给切碎点，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些 。
5、准备好2个鸡蛋，把鸡蛋打散备用 。
6、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，把大块用锅铲切碎 。
7、等鸡蛋凉一些后放入韭菜香菇的碗里 。
8、然后放盐、放生抽、胡椒、芝麻油拌匀，这样香菇韭菜鸡蛋的饺子馅就做好了 。