黄焖鲫鱼也是一种家常菜肴，做法上面也是十分的简单，只要是将鱼肉清洗干净以后腌制一段时间就可以放入到油锅当中炸制，是必须要先油炸一段时间后才可以捞起来备用，这是会使得鱼肉当中的肉质变得更好一些，而且以防鱼肉当中没有办法彻底入味，最后将要放入调味料焖烧半个小时左右才可以食用 。

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【黄焖鲫鱼的做法】 特点：汤鲜鱼嫩，别有风味 。[2]
在开封众多美食之中，黄焖鱼当首屈一指 。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般 。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓 。[1]

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