猪头骨汤熬好喝还有营养的方法

猪大骨是我们十分了解的一种食物,很多人较为喜爱用猪大骨铁锅炖菜或是是用猪大骨煮汤 。在日常生活中,很多人都丢汤非常的十分偏爱,喝粥的确对我们的人体有很多的益处,尤其是在寒冷的冬季,喝一碗热烘烘的汤,觉得全身都是被溫暖起來的 。猪大骨不仅美味可口,也有非常好的补钙补锌实际效果,对身心健康有很多的协助 。
【猪头骨汤熬好喝还有营养的方法】 食物:
棒子骨
制做流程:
1.先煮沸一锅水,放进棒子骨,绰水十多分钟,将骨骼里的鲜血煮出去,捞出来骨骼,扔掉水 。这一全过程就称为“出水量”或“焯水”,不但能够去除鲜血,还除去一部分人体脂肪,防止过度油腻 。
2.在压力锅里添加凉水,放进老生姜片,再放进焯焯水的棒子骨,放点白胡椒粉,很重要的一点便是添加少量白米醋 。用汤勺按顺时针搅拌匀称,盖上盖子,用火灾煮,当压力锅里排气了,先用火灾煮三分钟,再改成文火炖30分钟,闷到压力锅里不排气了,再打开表盖 。
3.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上,再放进电冰箱里的冷藏室里放着,吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开,放进蔬菜水果煮就可以了,在汤里只需天赋加点盐,就美味极其了,并且营养丰富,煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命 。
PS:
1、用凉水煲汤,凉水要一定次性加满,凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结,里表层蛋白才能够充足地融解到汤里,那样汤的味儿更美味 。
2、炖骨头汤的情况下,添加少量白米醋,由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内,另外不必太早放盐,由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去,会加速蛋白的凝结,影响汤的味儿 。
3、用压力锅炖骨头汤,我每个人见解,那样出[油多一些,汤更浓些,更白些,更美味些,并且炖骨头汤不容易時间过长,久煮后会毁坏骨骼中的蛋白 。
4、大骨头汤上边有很多油,能够将炒面上调着的油用一个小碗装上,下一次烧菜备用 。