镇平特色美食 _生活百科

【镇平特色美食】 镇平这个地方也许很多人们都没有听说过，但是当地的特色美食却有不少，由于是河南省的一个地区，因此最典型的就是黄河鲤鱼，这道菜肴只有当地才可以做出来最为正宗的口感，因为只有当地的黄河鲤鱼在做出来之后才会感觉到肉质相当的鲜嫩，还可以在里面放入一些枸杞子和红枣等中药材。

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杞县酱红萝卜
杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年（1815年），由明德堂莫姓人始创。它素有四优（鲜、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之称。该产品选料考究，操作严格，所用红萝卜必须品种纯正，采收适时，成熟一致，无霉无伤，长介于4－5寸之间，直径不超过1寸。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻，先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。