炒鸡脚的做法 _生活百科

青椒炒鸡脚这种食物的做法是很简单的，首先我们需要准备好鸡爪，然后将鸡爪清洗干净去除指甲，将鸡爪进行焯水处理，将鸡爪煮开之后，鸡爪会膨胀，然后在将鸡爪捞出之后，在锅里加入少量的食用油，然后将鸡爪进行爆炒两分钟后加入青椒一起翻炒，最后加上酱油一起食盐进行提味就可以了。

文章插图

文章插图

第七步：往锅里倒入鸡爪，大火猛炒三到五分钟，然后放入老抽，生抽上色。
第八步：往锅里倒入青椒，红椒，和鸡爪一起爆炒，再放入适量的盐和鸡精，放入适量的水煮开，再放入适量的生粉，用锅铲搅拌，起锅，青椒炒鸡爪这道菜就做好了。
在制作这道菜时，建议是先用料酒和开水将鸡爪煮个8到10分钟，这样的目的是去掉鸡肉腥味，同时也可以让鸡爪变软，吃起来不会那么硬。青椒的选择方面，若是能吃辣的，可以选择有辣味的青椒，若是不能吃辣的，可以选择灯笼椒，也可以根据自己的喜好，加入辣椒粉或者是辣椒干，增加鸡爪的辣味。
【炒鸡脚的做法】 总体而言，这道青椒炒鸡肉既有青椒的味道，同时又有鸡肉的味道，吃起来也比较带劲，若是觉得鸡爪没有太多肉，也可以将鸡爪换成鸡翅膀，鸡胸肉，这样做起来的味道也是很不错的。