蒜薹其实本身没有太多的食用禁忌，无论是和什么食物都是可以放在一起翻炒，特别是和胡萝卜如果是在一起翻炒还会使得这道菜肴本来的口感上面变得更加丰富，还会增加其中所包含的营养价值和药用价值，让人们在吃起来的时候还会觉得有一丝甜腻的口感，不会对身体造成任何不良反应 。
【蒜苔和胡萝卜一起炒吗】
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尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸 。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精 。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出 。叶含多量胡萝卜素，可作为制取胡萝卜素的原料 。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％ 。地上部分尚含胡萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚 。
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