辣白菜配料 _生活百科

辣白菜是一种腌制的白菜，是将白菜清洗干净之后，将白菜掰成小片，然后用辣椒水进行浸泡一个星期左右的时间就可以食用了。辣白菜的配料有生姜、大蒜以及苹果、梨子等，我们需要用清水漂洗干净之后，在将这些材料一起放进密封的罐子里面进行腌制，腌制好的辣白菜可以当做凉菜食用。

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做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用;
【辣白菜配料】 3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。