做蛋糕需要鸡蛋分离吗 2024-06-25 生活百科蛋糕 【做蛋糕需要鸡蛋分离吗】需要 。做蛋糕时需将鸡蛋分离,这样蛋白的发泡性较好,能够增加蛋糕的蓬松度 , 而且直接用全蛋油脂和水分较少,蒸出的蛋糕会比较干 , 所以做蛋糕建议鸡蛋分离,另外,打蛋白时避免接触油和水,会降低蛋白的膨胀度,影响食用口感 。 酒糟怎样做吃 圣女果怎么洗 花生黄豆肉皮冻的家常做法步骤 家常焖刀鱼的做法 炉烤羊排如何做 京东运营是做什么的 锅盔的做法有哪些制作步骤 窝瓜的做法 培根肉卷金针菇然后再怎么做 床上倒立劈叉怎么做