芹菜|农历五月“毒气”重，多吃“5菜2谷”，忌2食，无“毒”好过夏( 二 ) 豆腐|西红柿|绿豆|营养膳食

食材准备：黑木耳10朵，青椒1个，鸡蛋2个，油盐少许
1、黑木耳放入温水中浸没，同时加入1勺食盐， 1勺面粉，混合均匀，将木耳彻底泡发，然后反复冲洗干净。
2、将木耳的根部去掉，切成大小均匀的小块备用。
3、准备一个尖椒，洗净以后，对半切开，去掉籽和白筋，切成小块状备用。
4、碗中磕入2个笨鸡蛋，调入少许食盐， 2勺纯净水，将蛋液搅散备用。
5、起锅烧油，首先淋入蛋液，将鸡蛋炒至凝固，斩成小块，然后盛出备用。
6、锅内的底油中放入尖椒，翻炒1分钟左右以后，下入木耳继续翻炒2分钟，最后下入鸡蛋，调入适量的食盐，炒至入味即可出锅盛出。
芹菜
夏季天热潮湿，人们总是感觉到口干舌燥，身体不适，不妨经常吃些芹菜，芹菜中水分含量高，而且有助于清热降火。而且芹菜具有独特的香味，有助于缓解夏季的食欲低下。芹菜可以直接榨汁，可以炒菜，可以入馅包饺子，也可以凉拌，各种吃法都营养又美味。推荐食谱：【芹菜百合炒腰果】
食材：芹菜1棵，百合50克，红椒半个，腰果1把，油盐适量，葱花适量，鸡精少许1、将芹菜摘干净，老叶的部分去掉，老筋撕掉。然后冲洗干净，尤其是芹菜梗的内部容易隐藏泥土，要注意搓洗干净。
2、将芹菜切成2厘米左右长度的斜刀块。半个红椒洗净后，切成菱形块。
3、新鲜的百合洗净，直接掰成小块备用。
4、首先烧一锅水，淋入一点食盐和食用油，放入芹菜和百合，一同焯水30秒钟左右，捞出备用。
5、锅内淋入少许食用油，放入腰果，开中小火，不断用铲子翻炒，将腰果炒熟后盛出。
6、锅内的底油中放入葱花炒香，下入红椒块，快速翻炒1分钟左右，下入芹菜和百合，调入少许的食盐和鸡精，翻炒均匀至入味，最后下入腰果，再次翻炒片刻以后，即可出锅装盘。
丝瓜
“春吃芽，夏吃瓜” ，夏季最不能少的就是各种瓜类蔬菜，尤其是丝瓜。丝瓜中含有皂甙以及植物黏液，有助于减少体内毒素的沉积，增强人体器官的功能。水水嫩嫩的丝瓜，可以煮汤，可以蒸着吃，当然清炒的吃法也是很不错的。推荐食谱：【枸杞丝瓜】
食材准备：丝瓜1整根，枸杞1把，姜丝适量，蒜2瓣，油盐适量，蚝油半勺，水淀粉适量1、准备一根丝瓜，将头部和尾部都切掉，清洗干净以后，将外皮用小刀刮掉，再次冲洗干净后，直接切成滚刀块。
2、将枸杞放入清水中搓洗干净，泡5分钟左右，沥水备用。
3、起锅烧油，下入姜丝蒜粒炝锅，然后下入丝瓜，大火快速翻炒至成熟。调入半勺蚝油，适量的食盐，继续炒至入味。
4、放入枸杞一起翻炒片刻，最后淋入水淀粉收汁即可出锅。
5、炒丝瓜最好不要用铁锅，否则很容易发黑，影响颜值和食欲。
蘑菇
蘑菇是我们生活中常见的一种菌类蔬菜，营养十分丰富，其中含有丰富的蛋白质，氨基酸，以及维生素和矿物质成分。同时在蘑菇中含有大量的膳食纤维，可以帮助排出体内废物毒素，保持肠道清洁。蘑菇的吃法也是多种多样的，夏天到了，来跟大家分享一个凉拌平菇的吃法。推荐食谱：【凉拌平菇】
食材：平菇400克，盐3克，蒜3瓣，辣椒碎1勺，生抽1勺，醋1勺，香油少许，花椒油1勺，白糖少许1、将平菇放到水中轻轻搓洗干净，然后撕成均匀的小朵备用。
2、烧一大锅开水，放入平菇，煮3-5分钟，将平菇煮熟。然后捞出过一遍凉水。