大米|电饭锅是“害人锅”，生水煮饭有毒致癌？告诉你真相( 二 ) 米饭

米饭内含有砷元素不一定有害，不谈剂量谈危害是不科学的，只要大米内的无机砷含量符合国家标准，不会给健康带来过多的风险。但砷作为一种重金属，能尽量去除还是尽量去除比较好。 1、煮沸吸收法
日常可以先将水煮沸之后，然后加入大米再煮制5分钟后换水，最后再用新水将大米煮熟。经试验检测这种办法可以去除白米中73%的无机砷，糙米中54%的无机砷。

?2、其他杂粮和米饭换着吃
相对于水稻，其他作物吸收的无机砷较少，建议日常不要单一地只吃大米饭，可以尝试着用其他粗粮和大米轮换着吃，这样做可保证膳食多样化，让身体摄入不同的营养元素，还可以一定程度降低无机砷的摄入量。
在我们的生活中，各式各样的谣言层出不穷，一定要学会甄别谣言，不要被谣言“带沟里去了” 。
参考资料：
[1
《全国科普日|科学认识自来水》.北京自来水博物馆 2020-09-19
[2
《【真相】网传“自来水含氯蒸煮食物致癌？”请听专家解释——》.湛江晚报 2017-04-05
[3
《值得关注！大米全球贸易中的无机砷流动》.全国党媒信息公共平台 2022-06-15
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