中国经典名菜菜谱大全

中国的菜系是相当多样化，名菜的种类也是非常繁多，正是因为如此才会有满汉全席之称，不过很多人们要是想要自己在家里面去制作这些名菜就会显得不是很容易，这是由于没有掌握好其中的技巧和细节，最常见的就是龙眼粥，其实这道菜肴做起来比较简单，但一定要注意用文火慢炖。

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酸辣鱼头煲
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
制法：
【中国经典名菜菜谱大全】 1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。[5]