【炒花菜时，焯水用冷水还是热水？多数人做错了，难怪花菜又蔫又涩】秋冬季节 ， 我们都知道要多吃蔬菜 ， 这样可以保持皮肤干燥 ， 也能让人体呈现出良好的弱碱性状态 。 花菜就是一种营养价值高的蔬菜 ， 它具有很强的食疗功效 ， 可以预防癌症 ， 女性多吃 ， 还能预防水肿 ， 肠胃功能不好的人吃了还能预防便秘 。 但是我们在家里做花菜的时候 ， 总会有一个苦恼 ， 炒出来的花菜 ， 口感并不好 。

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其实花菜炒不炒得好 ， 和焯水没焯水有很大的关系 ， 不管是白色的花菜 ， 还是绿色的花菜（西蓝花）也好 ， 在入锅之前都要焯水 ， 不焯水的花菜炒出来毫无口感 ， 吃起来水水的蔫蔫的 ， 没有味道 ， 吃了一次就不想再吃第二次 。 怪不得老公孩子都不想吃我炒的花菜 。 而且焯水非常简单 ， 但是又有讲究 。

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我们要把买回来的花菜洗干净 ， 然后切成小瓣 ， 用盐水浸泡出花菜里面的虫子或者灰尘等杂质 。 这一边 ， 可以用一口大锅烧水 ， 烧到水开了为止 ， 记住一定是热水下锅 ， 不然冷水下锅 ， 慢慢煮不但达不到要的效果 ， 还会让花菜的营养散失的很快 。

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