蛤蜊火腿萝卜汤 _健康小知识

“这道菜总结一个字：鲜！入萝卜可使汤色清纯，汤味稍带甜；蛤蜊本身鲜，加入火腿调味，一则去腥，二则增鲜，自然完美调鲜，根本不用味精、鸡精了。 ”食材明细
主料
白萝卜200克
金字火腿100克
【蛤蜊火腿萝卜汤】蛤蜊300克
辅料
生姜几片
小葱或香菜2根
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤

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1准备食材

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2火腿切半厘米条状

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3将白萝卜去皮切丝，

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4锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，

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5出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色

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6倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。

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7开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。小窍门
如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。在选火腿时，金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片，建议烹饪前进行预处理，开水烫过后使用；百变火腿，可以直接使用；奢侈点的，巴玛火腿，也可以直接使用。