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生地麦冬螃蟹汤我们这里是北部湾沿海城市，每到螃蟹上市的季节，除了清蒸蟹、炒蟹外，我们还喜欢煮螃蟹汤。煮螃蟹汤时，还习惯放点生地一起煮。我们这里的夏天实在太长了，而且很炎热，所以需要一些清凉的食物来清热解暑，螃蟹和生地都是清凉的，它们的搭配，既符合我们的需要，又有清甜的滋味。

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我煮生地螃蟹汤时，喜欢再加点麦冬，因为“水”可以抑“火”，给身体补足“水”了，身体的“火”就烧不起来了，不就能凉快了么。

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材料：大青蟹2只，生地、麦冬各10g，干海带5g，生姜一小块。做法：1、大青蟹洗净、去腮，摘壳剁成两半。

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2、生姜切片，生地、麦冬洗净，装到纱布袋中。

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3、干海带泡发，洗净，撕成小块。

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4、锅烧热后，倒入少许油，放入姜片翻炒，再放入青蟹，炒至变色。5、加入一汤碗水，倒入2勺料酒，放入生地、麦冬、海带。6、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味即可。

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螃蟹的品种很多，北部湾海域盛产花蟹和大青蟹，一般来说，花蟹更适合炒，青蟹更适合煮汤，任何一种螃蟹，清蒸的味道都很鲜美。不能吃海鲜的人，或在内陆地区不方便吃海鲜，可以用鸭肉代替，鸭肉也是滋阴的。

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黄芪和麦冬能不能一起吃？黄芪和麦冬搭配也是很好的。黄芪性温，麦冬性凉，一温一凉，正好中和。黄芪补气，麦冬滋阴，滋阴需要气的推动，补气需要阴液作为载体，所以，黄芪和麦冬是相辅相成的，泡茶、煲汤都适合。但要以适合的体质为前提，不能盲目跟风。

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