医生|23岁小伙子患癌症，医生经常吃此物，对身体危害很大亚硝酰胺|木耳

说起咸菜，相信很多人都爱吃吧？近日，一个23岁的小伙子被查出了癌症，让他不敢相信。医生了解到他的日常饮食习惯，他说自己每天都必吃咸菜，几乎顿顿都当成饭吃，不吃就受不了。医生说：经常吃这种腌制食物，对身体危害很大，这就是导致你患癌的主要原因。

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为什么经常吃腌制食物容易患癌呢？
高盐的腌制食物，会摧毁胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌概率。腌、熏鱼肉中含有大量亚硝酸盐类物质，亚硝酸盐在PH值1~4时和胃内胺类物质易形成亚硝酰胺，不需要任何代谢激活就能在胃中直接诱发肿瘤。如n-甲基-N亚硝基-N-乙酰脲对大鼠胃腺癌诱发率高达100%。
【 医生|23岁小伙子患癌症，医生经常吃此物，对身体危害很大】

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此外，酱类腌制食品在制作过程中，也容易被细菌污染，很可能使幽门螺杆菌乘虚而入，增加癌变机会。尤其是有胃炎的人，如过多食用大酱，会加重胃部损害。此外，大酱属高钠食品，常吃的黄酱、豆瓣酱等盐浓度更好，对胃部危害极大。经亚硝酸盐处理的视频，如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品，也含有少量的亚硝胺类致癌物质，要减少食用频率，不可经常食用。

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哪些食物不能乱吃？
1、发霉生姜
发了霉的生姜会产生一种叫黄樟素的毒素，毒性很强，会直接损害人的肝脏，因此，发了霉的生姜一定不要吃。在购买生姜的时候也要选择新鲜的姜，千万不要迷信“生姜还是老的辣”。
2、新鲜的木耳
木耳一定要吃由干木耳水发后的木耳，原因在于新鲜的木耳中含有一种对光线过敏的成分，人在食用后，皮肤在光线中也会发生过敏反应，造成瘙痒、疼痛等皮炎症状，严重者还会引发水肿而呼吸困难。因此，选购木耳切忌图新鲜，干货才是真爱。
3、苦杏仁
苦杏仁口感独特，受到一些人的喜爱，事实上，苦杏仁的主要价值在于它的药用价值，具有平喘润肺等功效，但是对我们平常老百姓来说，由于把握不好它的“脾气”，不恰当地食用，很可能造成中毒，专家表示，苦杏仁一天不能食用超过10粒。
（图片来源网络）