【凉拌生西葫芦的做法】1、食材：西葫芦一只；蒜末；干辣椒；盐；白醋；糖；食用油 。
2、选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒 。
3、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝 。擦好的西葫芦丝比切的要细长些 。
4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上 。
5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上 。
6、调入一点点盐 。一勺白醋，一点糖 。
7、找个盘子盖上 ， 稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可 。

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