1、热锅冷油完成润锅后，下入切好的洋葱丁和大虾，在锅中进行翻炒，炒出葱香味即可 。
2、锅中加入高汤 ， 开始大火烧汤，让水温快速升高，激发出虾的鲜味 。
【大虾疙瘩汤的做法】3、荞麦面混合白面一起，搅拌均匀 ， 加入清水开始揉成面团，醒发30分钟 。
4、水开后，揪入醒发好的面团，成疙瘩状下入锅中，开始炖煮 。
5、大火烧水，让水温的热量，把汤汁的鲜味渗透到疙瘩面中 。
6、加入调味品盐，对菜品进行底味调制 ， 用勺子搅拌均匀在锅中，让盐均匀分布 。
7、大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下 ， 快速渗入到菜品中 。
8、炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用 。

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