1、宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史 。含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸 。咸淡适度 ， 腊香可口 ， 易于保藏 ， 食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱 。
【宝庆猪血丸子】2、宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料 ， 搅拌匀后 ， 做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长 ， 腊香味越浓 。
3、根据猪血丸子的熏烤硬度，先用水煮熟，旺火煮5到6分钟 。切片，放油将水炸干，旺火炸2到3分钟，注意不要炸干了 。再放入辣椒炒熟即可 。

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