红薯|日本研究：红薯可抑制98%癌细胞？吃红薯能抗癌吗？真相来了抗癌|人参

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坚持吃红薯半年，身体会有啥变化？
都说红薯是抗癌之王，健康又减肥，但是美国有一个妹子每天吃5个红薯，居然把自己变成了“红薯色” 。
2019年，美国妹子Alysha和男友分手，也许是出于悲愤，她下定决心要减肥，戒掉高热量的加工食物，不吃快餐，自己动手做饭，此外还每天吃红薯， 5个左右。

?如此坚持了6个月，不得不说，减肥的效果倒是挺明显的， Alysha明显变瘦了，但是她身体的肤色却发生了变化，皮肤从白色变成了红薯的橙色。一开始她还以为是被晒黑了，后来才明白是红薯把她的皮肤搞黄了——红薯中的胡萝卜素摄入过多，导致在皮肤沉淀。重新调整饮食之后， Alysha的肤色才逐渐恢复正常。
红薯被不少人视为健康的食物，不仅仅常常被用来减肥，甚至还被用来抗癌，连红薯叶都“沾光” ，今天小艾就带大家一起聊聊红薯的那些事。
一、红薯是抗癌之王，能杀死98%的癌细胞？
“红薯抗癌”这个说法实际上已经被传了很久很久很久了—— ，日本国立癌症预防研究所曾对蔬菜的抗癌功效进行了详细分析，研究对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，结果发现熟红薯、生红薯是是20多种蔬菜中，抗癌能力最强的蔬菜，对癌细胞的抑制率达到98% 。
研究人员分析称，红薯含有一种化学物质叫氢表雄酮，能很好的抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
有一说一，吃红薯能抗癌吗？
中国营养学会基础营养分会副主任委员孙桂菊表示，红薯属于健康食品，其具有营养成分大多具有保健功能，但至于能否抗癌治病，则需要大量研究和大型流行病学调查佐证。单凭数据调查分析，就说红薯有抗癌功效，这就属于极度夸大的说法了。

?二、红薯叶是顶级人参，也能抗癌？
网络上还热传一篇帖子，称“1斤地瓜叶子能顶10斤人参！含有的多酚物质还能抗癌” ，原本平平无奇在农村被用来喂猪的红薯叶突然就被冠上“蔬菜皇后”的称号。
红薯叶营养成分较好，确实含有较多的多酚，但“红薯叶含多酚，可抗癌”只是从细胞实验演绎而来，对人效果如何还是未知的，并不是人吃了红薯叶就能起到“抗癌”作用，要靠食用的话，也很难达到实验的剂量。

?让我们来看看，红薯叶中的营养究竟有啥营养？每一百克鲜地瓜叶不仅含有2.28克蛋白质、4.1克的碳水化合物，其中还含有钾、铁、磷、胡萝卜素等矿物质和微量元素，其胡萝卜素更是高过胡萝卜。
北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，人参含有的人参皂甙的物质有抗疲劳、调节神经中枢系统等功效，是一种补气的药，但并不适合所有人服用。红薯叶确实比人参更加适宜普通人食用，口味纯正原生态，营养价值也不低，可若是说1斤地瓜叶”就能抵用“十斤人参”那就过于夸张。
三、红薯虽好但别多吃，除了皮肤变黄，还会......
案例中的Alysha为了减肥，把自己吃成“小黄人” 。可见，红薯虽然是健康食品，但也不宜过量食用，否则不仅会改变肤色，还会出现以下几种不良反应。
1、烧心
红薯含有的氧化酶容易在人体胃肠道内产生气体，导致人在过量食用红薯时，会感觉到腹胀、打嗝，连续放屁。再加上红薯含糖量高，可促进胃酸分泌，使人产生烧心感。