红烧鸦片鱼头的做法，红烧鸦片鱼怎样做 _经验分享

红烧鸦片鱼头的做法，红烧鸦片鱼头怎么做

文章插图
红烧鸦片鱼头
主料
鸦片鱼一个（鱼头）

玉子豆腐2根

辅料

葱
3根

姜
1小块

蒜
1瓣

料酒
1茶勺

盐
1/4茶勺

生抽
1茶勺

水
2平碗

红烧鸦片鱼头的做法
1.
热锅下油，放入葱白、姜和蒜炒出香味

2.
下鱼头小火煎至鱼头结皮

3.
翻一面再煎片刻

4.
倒入料酒、生抽、洒入盐。盖锅盖闷一下

5.
放入水

6.
玉子豆腐切块，下入锅中

7.
烧至汤汁较少时，下葱花点缀

红烧鸦片鱼头怎么做？俄罗斯深海鱼头一个（即鸦片鱼头），各种调味料少许。做法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。色香俱佳的剁椒鱼头原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
红烧鸦片鱼的做法红烧鸦片鱼怎么做好吃【红烧鸦片鱼头的做法，红烧鸦片鱼怎样做】用料
鸦片鱼身
葱
姜
蒜
老抽
白砂糖
料酒
食用油
盐
鸡精
红烧鸦片鱼的做法
鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段
把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下
放姜片蒜片和料酒
放一汤匙老抽， 1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅
红烧鸦片鱼的做法锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖5分钟后收汁起锅即可
鸦片鱼头怎么烧鸦片鱼头可以做成清蒸鸦片鱼头。
主料：鸦片鱼头半个
辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量
1、把鱼头清洗干净控水。

2、放入盘内。

3、放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。

4、把姜丝放在鱼头上。

5、再把汤汁倒入鱼中。

6、水开蒸8分钟。

7、蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。

8、淋入少许热的即可。

9、清蒸鸦片鱼头成品图。