红烧鸦片鱼头的做法 , 红烧鸦片鱼头怎么做
![红烧鸦片鱼头的做法,红烧鸦片鱼怎样做](http://img.hubeilong.com/230628/11131SH0-0.jpg)
文章插图
红烧鸦片鱼头
主料
鸦片鱼一个(鱼头)
玉子豆腐2根
辅料
3根
1小块
1瓣
1茶勺
1/4茶勺
1茶勺
2平碗
红烧鸦片鱼头的做法
1.
热锅下油 , 放入葱白、姜和蒜炒出香味
2.
下鱼头小火煎至鱼头结皮
3.
翻一面再煎片刻
4.
倒入料酒、生抽、洒入盐 。盖锅盖闷一下
5.
放入水
6.
玉子豆腐切块 , 下入锅中
7.
烧至汤汁较少时 , 下葱花点缀
红烧鸦片鱼头怎么做?俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头) , 各种调味料少许 。做法:将鱼头两面略煎 , 加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟 。待鱼头入味后大火收干汁 , 勾芡亮油上碟 。鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海 , 鱼身硕大 , 按理说鱼头的肉最为鲜嫩 , 一些无聊的商人为了让它有神秘感 , 就取了这个名字 。但由于洋人不吃鱼头 , 所以这便宜尽让上海人占去了 。上海有很多大酒店里就有这道菜 。色香俱佳的剁椒鱼头原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法:1. 将鱼头洗净 , 去鳃 , 去鳞 , 从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上 , 腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上 。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片 , 将鱼头放上面 , 再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3. 上锅蒸15分钟 , 出锅后 , 将葱花撒在鱼头上 , 浇熟油 , 然后再放锅里蒸2-3分钟 , 即可食用 。
红烧鸦片鱼的做法 红烧鸦片鱼怎么做好吃【红烧鸦片鱼头的做法,红烧鸦片鱼怎样做】用料
鸦片鱼身
葱
姜
蒜
老抽
白砂糖
料酒
食用油
盐
鸡精
红烧鸦片鱼的做法
鱼身洗净 , 擦干表面水份 。姜和蒜切片 , 葱切段
把炒菜锅完全烧热后 , 放色拉油烧热 , 把鸦片鱼身放入油锅 , 两面稍微煎下
放姜片蒜片和料酒
放一汤匙老抽 , 1/4汤匙白砂糖 , 再加一点点盐 , 倒入小半碗清水 , 撒上葱段 , 盖盖子焖烧五分钟左右 , 开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅
红烧鸦片鱼的做法锅烧热烧干再用湿布狠擦两下 , 放油 , 把鱼儿煎成两面金黄; 在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油 , 然后添冷水没过鱼身; 再等水开的时候 , 放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段; 水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精 , 这时可以给鱼翻个身; 再炖5分钟后收汁起锅即可
鸦片鱼头怎么烧鸦片鱼头可以做成清蒸鸦片鱼头 。
主料:鸦片鱼头半个
辅料:盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量
1、把鱼头清洗干净控水 。
2、放入盘内 。
3、放盐 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 糖 , 鸡精调成汁 。
4、把姜丝放在鱼头上 。
5、再把汤汁倒入鱼中 。
6、水开蒸8分钟 。
7、蒸熟后铺上葱丝 , 辣椒丝 。
8、淋入少许热的即可 。
9、清蒸鸦片鱼头成品图 。
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