蒸猪肉肠粉的制作方法,你知道吗肠粉的做法和配料 _经验分享

【蒸猪肉肠粉的制作方法,你知道吗肠粉的做法和配料】1、材料准备：粘米粉与木薯淀粉4:1共300克、生鸡蛋2个、生猪肉150克、盐少许、姜片1一小块、蒜头4-5瓣、油适当、生抽4勺。
2、制作步骤：
（1）先来调粉浆。粉与清水的比例是1：1.5 。今日使用了200克粉，300克水。炒好的粉浆放一边静放预留。
（2）生猪肉剁碎末，加少许盐、生姜沫，少许清水搅拌均匀。
（3）蒜头拍破（对，拍破而非切），扔几块姜。炒菜锅烧热油，淋在上边。
（4）舀4勺生抽混和在滚油蒜头里，做成蒜油料汁。
（5）炒锅中放多一点水，蒸箱放炒锅中，取下一个蒸盘，很薄的刷一层油。油若过多，粉浆四处流动性，蒸出来的肠粉不匀。
（6）粉浆再度拌匀，舀二勺在过油的蒸盘里，上下摇晃，很薄的伸开。
（7）撒一层调准味的猪肉末。
（8）蒸盘放进开水烧开的蒸箱里，走红蒸2分钟。
（9）在蒸猪肉肠粉的前提下，着手准备生鸡蛋肠粉。像刚刚一样，舀二勺粉浆，随后磕入一个鸡蛋。
（10）用刮板渐渐地掀起红薯粉皮。放进盘内，鸡蛋肠也都做好了，一样放进盘内。

蒸猪肉肠粉的制作方法,你知道吗 肠粉的做法和配料

蒸猪肉肠粉的制作方法,你知道吗肠粉的做法和配料