导语:海参,分为刺参和光参两种,是我国东南沿海比较常见的海产品之一 。而光参中的黄玉参,又是参类产品中品质最好的一种 。黄玉参不仅皂甙含量高,而且酸性粘多糖适中,既美味又营养 。
大家好,我是第一美食的阿飞 。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考 。
说道海参,除了口感极佳,营养价值也十分丰富之外,其烹饪手法也是各具特色 。今天阿飞给大家分享的,是一个“老抽葱烧黄玉参”的做法 。一道营养价值极高的补品,非常适合老人吃 。
![葱烧海参正宗做法](http://img.hubeilong.com/230628/153535L41-0.jpg)
文章插图
【食材清单】:
主料:黄玉参(提前泡软)
【葱烧海参正宗做法】配料:大葱、生姜、青红椒、水淀粉
调料:食盐、鸡精、料酒、蚝油、老抽、芝麻香油
【步骤一】:
把已经提前泡软的黄玉参腹部切开,去除沙嘴和牙齿,再改刀成均匀的细丝 。之后放入清水中多抓洗几次,洗净其表面的杂质备用 。
![葱烧海参正宗做法](http://img.hubeilong.com/230628/1535355530-1.jpg)
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大葱破开后,斜刀切成片 。大葱的量可以适当多一些,能很好的增香去腥 。生姜一小块切成细丝,青红椒各半个也切成细丝,留着为菜品增色 。
![葱烧海参正宗做法](http://img.hubeilong.com/230628/1535353R5-2.jpg)
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【步骤二】:
食材全部准备好以后,我们把黄玉参焯一下水 。焯水时在锅内加入一勺食盐、一勺鸡精,再倒入一点料酒去腥 。等水烧开以后把黄玉参倒入锅中,焯水30秒钟左右即可倒出,用清水冲洗干净,沥干水分备用 。
![葱烧海参正宗做法](http://img.hubeilong.com/230628/1535355M0-3.gif)
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【步骤三】:
锅内烧油,油烧热以后把葱段倒进去爆香 。加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油后,把黄玉参倒入锅中,颠锅翻炒均匀,让黄玉参吸收葱的香味 。
![葱烧海参正宗做法](http://img.hubeilong.com/230628/153535E61-4.jpg)
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【步骤四】:
把黄玉参翻炒均匀后,放入青红椒继续翻炒 。加入食盐2克、鸡精2克、芝麻香油5克,再淋入老抽3克调底色 。最后再勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,快速翻炒化开调料 。出锅前淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌 。
![葱烧海参正宗做法](http://img.hubeilong.com/230628/1535352A1-5.jpg)
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好了,这道营养丰富的老抽葱烧黄玉参就做好了 。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!
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