吃糖醋萝卜有什么好处?
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【糖醋萝卜腌制方法正宗做法,糖醋萝卜怎么泡又脆又好吃】展开全部
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能 。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状 。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜 , 不仅开胃、助消化 , 还能滋养咽喉 , 化痰顺气 , 有效预防感冒 。
另外 , 萝卜有很高的营养价值 , 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 , 其中维生素C的含量比梨高8~10倍 。萝卜不含草酸 , 不仅不会与食物中的钙结合 , 更有利于钙的吸收 。
近来有研究表明 , 萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用 , 生吃效果更好 。
糖醋萝卜的腌制方法糖醋萝卜的腌制配方糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水 。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒) 。倒入糖醋水抹过萝卜 。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀 。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用 。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了 。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮 。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时 。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋 。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点 。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了 。
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2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜 。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜 。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养 。从萝卜的顶部至3~5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳 。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C 。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿 。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果 。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气” 。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重 。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复 。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用 。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用 。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫) 。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的 。
糖醋爽脆萝卜的家常做法大全怎么做好吃视展开全部
用料
主料
白萝卜1根
辅料
紫甘蓝
半个
调料
白醋
适量
白糖
10克
糖醋爽脆萝卜的做法
材料集合图:
1.白萝卜洗净去皮 , 去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆 , 还会去除一部分萝卜的辛辣味
2.萝卜从中间切开 , 一分为二
3.将萝卜切成均匀的薄片 , 越薄越容易上色 , 也更容易腌制入味
4.切好的萝卜片放清水中 , 浸泡10分钟 , 可以去除一部分萝卜的辛辣味
5.紫甘蓝洗净 , 掰成块 , 放入豆浆机或者榨汁机中 , 再放少许水 , 打成汁 , 过滤备用
6.浸泡好的萝卜片 , 沥去水分;紫甘蓝汁倒进去
7.白糖放进去 , 这个看个人口味而定 , 喜欢甜口的可以多放一些白糖
8.白醋倒进去 , 倒的过程中 , 紫甘蓝汁就开始变红了 。白醋的用量依据自己口味 , 喜欢酸味的多放一些
9.倒完白醋 , 搅拌一下 , 使白醋与紫甘蓝汁充分反应 , 漂亮的玫红色就出现在你的眼前了 。进行腌制 , 放置三四个小时就可以吃了 , 喜欢颜色更鲜艳一些的 , 可以多浸泡一段时间
10.浸泡入味上色的萝卜片 , 从糖醋汁中捞出来 , 沥干水分 , 一圈圈的码在碟子中 。留下的汁可重复使用 , 可以再切一些萝卜片放进去 , 进行腌制
11.取一片腌制好的萝卜片 , 用手折成漏斗形状的 , 放在萝卜片中间
12.做两个放上去 , 漂亮的花心就做好啦
糖醋白萝卜`做法糖醋白萝卜做法 。
白萝卜1个
辅料
盐
若干
白糖
若干
泡椒
3个
白醋
若干
自制糖醋白萝卜的做法
1.
萝卜如图1切条状(最好买那种一根很长很大的那种白萝卜)一般一个中等大小的白萝卜就可以腌制很多了 。
注意 , 萝卜不要削皮;带皮的吃起来更清脆!
2.
然后白萝卜里面放适量盐腌出水来 , 盐看萝卜多少适当的放 , 放多了或者放少了都没有关系;后面会有办法 。放盐用筷子搅拌匀 , 盖上保鲜膜静置3-5小时 , 直到萝卜出水为止 。
3.
我是放冰箱的冷藏的 , 也可以不用放冰箱 。
4.
放置期间可以再用筷子搅拌一下 , 这样盐可以腌得均匀一点 。继续盖上保鲜膜腌制!
5.
待萝卜出水以后 , 可以尝一根萝卜条 , 如果很咸了等下泡罐子里面的时候就不需要放盐 , 如果有点淡 , 那么泡的时候就需要再加有点盐 。
6.
这里面的水我是用开水放凉的 , 同事说直接冷水也可以 , 但我觉得开水放冷应该更健康 , 里面适量加入(白醋、白糖、辣椒)水里面无需放盐 , 至于醋跟糖放多少 , 自己根据自己的口味用筷子蘸一下尝尝水 , 其实这里是需要泡椒的 , 但由于那天太晚菜市场关门了 , 没有买到泡椒我就问“紫燕百味鸡”店里要来了辣椒 , 这个红色辣椒狠辣 , 青的辣椒不辣 , 但是为了好看 , 也就放了一些进去 。后面味道也很不错 , 但是要是有泡椒味道可能更加好 。
7.
萝卜一根根装进罐子里面 , 泡腌制出的萝卜水不要 , 要倒掉的 。
8.
直至装满为止 。
9.
其实泡的时候家里没有罐子 , 也可以用碗或者盆腌制 , 这里我是剩下来没装完的 , 就直接腌制在盆里面了 。盖上保鲜膜 , 味道是一样的哦!
10.
最后就盖上盖子就大功告成了 , 一般腌制一个晚上就可以吃了 , 中间的会熟得快一点 , 带皮的需要腌制得久一点 。吃多少夹多少出来吃便可 , 里面的水还可以进行第二次泡萝卜哦~
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