怎样做花卷视频教程全集，怎样做花卷馒头 _经验分享

面食花卷如何做

文章插图
材料：面粉、酵母、盐、葱油、葱花做法：1、面粉、盐、酵母（粉10：酵母1）加水揉成面团，盖上保鲜膜饧一下，我是前一天晚上揉的面，所以直接盖着保鲜膜过夜了。2、将发较好的面团擀成片状，大约2－3mm厚吧 3、抹上葱油，洒上葱花 4、根据你想做的花卷大小将面卷起来 5、切成等份 6、用筷子在中心压一道 7、整型后放入蒸屉里再饧30分钟 8、大火蒸15分钟就行了
香葱花卷怎么做【怎样做花卷视频教程全集，怎样做花卷馒头】主料4人份
面粉400克
牛奶240克
酵母(干)4克
辅料
香葱一小把
食用油少许
盐少许

香葱花卷步骤1

把面粉、牛奶、酵母混合在一起，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大
步骤2

香葱洗净控干水分切碎，加入盐和食用油拌匀
步骤3

把发酵好的面团均分成三份排气，然后每个擀成薄薄的圆片，撒上一层香葱碎
步骤4

自上而下卷起
步骤5

切成大小相等的小剂子
步骤6

两个小剂子摞起来，用筷子在中间压一下
步骤7

放入蒸笼，室温松弛10分钟，冬天的话可以放在装有温水的锅里，松弛15分钟；放入馒头机，选择蒸即可

烹饪技巧
根据面粉吸水性酌情增减牛奶量
蒸花卷怎么才能让小葱蒸出来还是绿色的呢这个需要先将切好的葱花用油拌一下,在放到面饼里,蒸出来的花卷的葱就是绿色的,另外,蒸花卷时间不要太长。
花卷的做法
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
步骤：
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【详细制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
花卷用筷子怎样拧【麻酱花卷】
制作材料：面粉300g、芝麻酱3-4勺、即发干酵母4g、温水适量（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐少许、白砂糖1小勺

【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
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制作过程：（尝试用后饧法做发面花卷）
↓1-2.将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团；案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上；
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
↓3-4.将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂；取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
↓4-5.将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成；花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可。
【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
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【小贴士】巧用一只筷子“卷”出层层香的麻酱卷！
压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，
椒盐花卷怎么做？发面不用讲。就说椒盐花卷里面加些啥料就行。谢了。先把面用擀面杖把面擀薄，再在擀薄的面上刷上一层色拉油（也可是熟菜油），再撒上葱花、盐、花椒粉（根据自己的喜好放），然后把面裹起来成条状，用刀切成适当大的长方形，抓住长方形的两头拧一下就可以蒸了。