西红柿鸡蛋打卤面的卤怎么做，西红柿鸡蛋打卤的做法视频 _经验分享

西红柿鸡蛋打卤的做法步骤图，怎么做好吃

文章插图
【西红柿鸡蛋打卤面的卤怎么做，西红柿鸡蛋打卤的做法视频】西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解11. 把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解22. 葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解33. 炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解44. 锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解55. 放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解66. 放入蒜苔
7. 放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解88. 汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解99. 锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
西红柿鸡蛋卤怎么做西红柿鸡蛋汆（北京叫法）：原创。吃得香就采纳。

1、鸡蛋打入热油锅，搅碎后推在一旁，再在锅内加一点油，放入切好的葱花炒香，与鸡蛋混合。
2、加入较多的酱油，翻炒，待酱油吸进鸡蛋，
3、加入切成小块的西红柿翻炒，
4、几分种后，西红柿半熟，加入鸡精、多一些盐，翻炒出锅，倒在一个碗里，上面撒香菜末即可。
注：做好的汆应该比较咸、酱油色较重才对，否则拌面不香。
面条最好过冷水，佐以青蒜或大蒜，尤其夏天吃又凉又爽。
最简单的西红柿鸡蛋卤，你真的会做吗1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
4.加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀
西红柿鸡蛋打卤面怎么做才地道西红柿鸡蛋打卤面
用料：
西红柿、鸡蛋若干葱花盐味精水面
做法：
1、把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。
2、煮面条的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
正宗番茄鸡蛋卤怎么做工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该是有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）