怎么做藕元子
![莲藕饺子馅怎么做好吃窍门,莲藕怎么做饺子馅儿](http://img.hubeilong.com/230628/0342335L1-0.jpg)
文章插图
【莲藕饺子馅怎么做好吃窍门,莲藕怎么做饺子馅儿】主料:莲藕1000克
调料:色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量
制作:1、将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用 。
2、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水,原浆静置后倒出多余水分,用砂锅熬浆成糊状,放入盆中待用 。
3、把蓉状莲藕放入盆中,加入调料(辣椒酱除外),搅拌均匀后制作成圆子待用 。
4、下入五成热油中炸制金黄色即成 。
制作关键
制藕蓉时不能用铁器,以免变色 。
熬浆时不能用铁锅,以免藕圆变黑 。
一定要挤去多余的水分,以免藕圆水分过多变形
莲藕包饺子可以冻在冰箱里吗生的不可,熟的可以
再看看别人怎么说的 。
怎样制作藕丸子?材料: 老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花 。做法: 1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水分太多,生姜和大蒜不需要太多,一点点调下味即可 。2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用 。3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘 。这时就可以吃了,也可以在锅里加开水和酱油,辣椒酱,将丸子在锅里过一下再装盘,洒上葱花,味道也不错 。建议:可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶,再将丸子装盘,绝对很有食欲 。
鲜肉莲藕丸子的做法,鲜肉莲藕丸子怎么做好吃主料
鲜肉
220g
莲藕
200g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
味极鲜酱油
适量
糖
适量
盐
适量
五香粉
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.新鲜的猪肉剁成泥,做好带点肥的,炸起来很香 。
2.莲藕洗干净后拍碎,擦碎也可以,家里擦子找不到了就拍的 。不能切,切的时候藕断丝连口感不好 。
3.鲜肉用酱油,五香粉,盐,糖鸡精腌制二十分钟后加入适量淀粉和鸡蛋搅拌均匀 。盐适量多些 。
4.莲藕碎里倒入适量盐,糖和鸡精拌匀 。
5.把鲜肉馅和莲藕碎混合一起,顺一方向搅拌上劲,均匀 。
6.用汤勺舀一勺放在手心,双手搓圆,我做了20个丸子 。
7.锅里倒入适量油烧热,尽量多些油,把丸子一个一个放在油锅里炸,表面炸硬后翻动几下,每个丸子炸至金黄色捞出沥干油 。
8.做好的鲜肉莲藕丸子,可以直接当菜吃,也可以做汤吃,怎么做都美味啊!
饺子馅怎么弄把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀 。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料 。这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口 。若是韭菜肉馅,菜馅用油拌和后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可 。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点汁水 。肉要成茸状 。做馅的肉,用刀剁碎或用绞肉机绞碎,使其成为茸状 。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时可少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌 。同时,酱油要一点一滴的徐徐加入 。如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到模糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩 。
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