1、蒜苗炒五花肉:
?。?)食材:蒜苗200g、五花肉300g、葱姜蒜各20g、香辣酱30g 。
?。?)五花肉切片,加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 , 搅拌均匀 , 腌制15分钟 , 使五花肉入味 。
?。?)蒜苗摘洗干净,切成长短一致的小段;姜蒜切片 , 葱切段,备用 。
?。?)锅中加入少许食用油,油温4成热时 , 放入腌制好的五花肉片,大火翻炒2分钟使五花肉断生,切五花肉中的油脂析出 。
?。?)加入香辣酱,转中小火煸炒出红油 。做蒜苗炒五花肉无需放太多油,香辣酱和五花肉中都会析出油脂 。
?。?)放入提前切好的蒜苗,翻炒半分钟至蒜苗断生 。
【又辣又好吃的菜怎么做好吃】 ?。?)加入盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅 。
2、红油猪耳朵:
?。?)食材:卤猪耳朵1只、小葱少许、大蒜2瓣 。
?。?)买来的卤猪耳朵切成细丝,装入盘中备用 。
?。?)大蒜剁成蒜蓉,小葱切碎 , 备用 。
?。?)取一个空碗,放入盐、生抽、醋、红油、少许糖、蒜蓉、香油 , 再加入少许纯净水,搅拌均匀 , 制成料汁 。
?。?)把料汁加入猪耳朵丝中,再撒入少许葱花提香增色,搅拌均匀即可 。
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