1、先把准备好的金针菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用 。
2、然后把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，然后用刀把洋葱切成丝状 。把青辣椒洗干净，去掉蒂 ， 也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用 。
3、再把准备的大蒜去皮，切成片 。大葱洗干净 ， 切成片儿 。锅里面倒上适量的油，开火把锅里面的油烧了，再把切好的大蒜放入锅中爆香 。
4、大蒜爆香之后 ， 再把切好的辣椒和洋葱放入锅中，一起翻炒，锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油，把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀 。
【金针菇做法家常菜】5、炒到辣椒和洋葱都变色的时候，再把洗好的金针菇倒入锅中和洋葱辣椒鱼块翻炒 ， 翻炒的时候加少许的水，炒到金针菇，洋葱和辣椒都入味的时候，就可以出锅了 。