1、首先刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝 ， 锅里倒水，姜片码好放在蒸屉上 。
2、大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上 ， 表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟 。
【清蒸大闸蟹窍门】3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料 ， 大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可 。
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【清蒸大闸蟹窍门】3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料 ， 大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可 。