糯米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（稻米）碾成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种多样食品的原材料，是各种各样稻米中糯性最少的种类，拥有粘米粉不能替代的功效 。购买糯米粉时要留意，真实正宗的糯米粉并不是是雪白色的，只是略微带点灰白色 。

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粘米粉实际上便是生木薯淀粉，用的情况下用沸水沏一下，使其融化具备黏性就可以合成面糊用了 。
【粘米粉和澄粉的区别】 用马铃薯或地瓜弄成浆，或用绿豆粉揉面，还可以制成相对的粘米粉，只不过是无法获得面条 。
如果感觉立即用力洗讨厌，能够 在面糊外吐司面包上沙布，但是那样取面条便会很费劲 。
融化的木薯淀粉还能够作为黏合剂，纯天然环境保护，粘得也牢，便是在高溫高低温自然环境中非常容易长霉 。

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