同时 ， 空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯 ， 具有降脂减肥的功效 。 它还是低嘌呤食物 ， 对于痛风人群友好 。

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其实 ， 比起对于空心菜重金属污染的担忧 ， 这几点才更需要注意——01.空心菜含有较多的草酸 ， 尽量不要和高钙食材一起吃 。
空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多 ， 和高钙食物同时大量食用不仅会降低两者的营养价值 ， 还会导致钙质与鞣酸、草酸结合 ， 生成不易消化的物质 ， 影响钙质吸收事小 ， 还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状 。
所以空心菜在食用之前 ， 要记住焯水去除草酸 ， 煮熟食用 。
02.空心菜有较粗的膳食纤维 ， 肠胃不好慎重食用 。
空心菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。 果胶能使体内有毒物质加速排泄 ， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎 ， 增进肠道蠕动 ， 对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作 。
但是空心菜本身的粗纤维含量会比较多 ， 所以对于肠胃不好不容易消化的人群来说 ， 是一种负担 。
如果是肠胃不好的人群 ， 又想要摄入膳食纤维 ， 可以选择冬瓜等富含膳食纤维又很细软好消化的食物 ， 同时也可以选择单独的膳食纤维补充剂如轻益健膳食纤维等富含水溶性膳食纤维的食物 ， 润肠通便的好助手 。

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