月饼也要健康吃！5个食用小技巧，抓紧学起来 _健康小知识

本文转自：环球时报
又是一年中秋夜，名正言顺炫月饼的时间。
可是听说一块月饼=半斤油？还有人因为吃了三块月饼住进ICU？
月饼里面究竟含什么？怎么会这么高热量呢？
答案：糖、食用油、面粉
为了让口感更酥软，月饼中加入了大量的猪油、黄油和人造黄油，月饼馅也往往含有大量糖和油，典型的高糖、高油脂、高碳水化合物的糕点食物。
计算：每100克月饼所含蛋白质不足8克，糖含量10-50克，脂肪则有15-30克，能量在300-600千卡之间。一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪含量可相当于6杯全脂牛奶。
这样一算，你是不是等于吃掉了半斤油呢！
爱吃月饼的小伙伴一下就苦恼起来啦，就是爱吃这一口怎么办呢？为了保障“舌尖上的健康” ，吃得放心，这几点一定要牢记！
学会看配料表
月饼种类多，选月饼时，要先对比配料表及营养成分表，尽量选择热量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。
一般来说，双黄的、火腿的，脂肪含量会高；豆沙、黑芝麻、水果的，碳水化合物含量会高一些。
特殊人群食用注意事项
如果患有高血压、高血脂、高血糖、冠心病以及肥胖的人群，一定要少吃含糖高的月饼，甚至不吃月饼。
因为月饼本身高热量、高糖、高脂肪，吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，导致各类心脑血管疾病的加重。所以建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”(注意不只是无蔗糖月饼) 。
需要注意的是，特殊人群吃月饼还要减少其他主食和含糖高的水果（苹果、西瓜）的摄入。
《中国糖尿病医学营养治疗指南》推荐糖尿病患者摄入低GI食物，三大营养素比例为碳水化合物55%~65%、脂肪不超过能量30% ，蛋白质不超过20% 。
随机选取了市面上某品牌双黄莲蓉、五仁、冰皮三种经典口味月饼配料表进行比较，总的来说几种口味都是高糖、高脂、高热量，比例明显不符合指南的推荐。能量密度尤其高，一个约160g双黄莲蓉月饼，能量超过700kcal ，接近3碗米饭的能量，且加入大量精制糖，血糖指数偏高，容易造成血糖波动大。
也许会有人说
现在市面上不是有很多无糖月饼嘛
我吃那个就不怕血糖高啦
这个只能……
有一些月饼虽然号称无糖，但只是没有额外添加蔗糖，月饼饼皮主要原料还是面粉。豆沙、果脯等天然馅料中会自带糖，这些都能转化成葡萄糖，进而导致血糖升高。而且这些月饼里还加了不少油……所以仍是高脂肪、高热量食物。
健康人不能多吃，糖尿病、高血压、高血脂、肥胖人群，更得注意。

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挑“小个”的月饼吃
01
一个大月饼（约180克）
648-864千卡的热量≈2.8-3.7碗米饭
02
一个中等月饼（约80克）
288-384千卡的热量≈1.2-1.6碗米饭
03
一个小月饼（约40克）
144-192千卡的热量≈0.6-0.8碗米饭
一般来说，月饼个头越大，热量越高，挑“小个”的月饼吃，或者把一个大月饼切开，和家人朋友分着吃，摄入的热量、糖分、脂肪等自然也会减少。
吃月饼前，要少吃米饭、少吃肉
月饼里面碳水化合物、脂肪和能量含量那么高，吃月饼前，要少吃肉和主食。
比如，主食可以减半，肉可以多选择禽肉（鸡鸭等）、鱼类或其他海鲜等脂肪含量低的，清蒸或焯拌。
饭后抽时间锻炼下