月饼也要健康吃!5个食用小技巧,抓紧学起来

本文转自:环球时报
又是一年中秋夜 , 名正言顺炫月饼的时间 。
可是听说一块月饼=半斤油?还有人因为吃了三块月饼住进ICU?
月饼里面究竟含什么?怎么会这么高热量呢?
答案:糖、食用油、面粉
为了让口感更酥软 , 月饼中加入了大量的猪油、黄油和人造黄油 , 月饼馅也往往含有大量糖和油 , 典型的高糖、高油脂、高碳水化合物的糕点食物 。
计算:每100克月饼所含蛋白质不足8克 , 糖含量10-50克 , 脂肪则有15-30克 , 能量在300-600千卡之间 。 一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭 , 脂肪含量可相当于6杯全脂牛奶 。
这样一算 , 你是不是等于吃掉了半斤油呢!
爱吃月饼的小伙伴一下就苦恼起来啦 , 就是爱吃这一口怎么办呢?为了保障“舌尖上的健康” , 吃得放心 , 这几点一定要牢记!
学会看配料表
月饼种类多 , 选月饼时 , 要先对比配料表及营养成分表 , 尽量选择热量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼 。
一般来说 , 双黄的、火腿的 , 脂肪含量会高;豆沙、黑芝麻、水果的 , 碳水化合物含量会高一些 。
特殊人群食用注意事项
如果患有高血压、高血脂、高血糖、冠心病以及肥胖的人群 , 一定要少吃含糖高的月饼 , 甚至不吃月饼 。
因为月饼本身高热量、高糖、高脂肪 , 吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高 , 血液变粘稠 , 导致各类心脑血管疾病的加重 。 所以建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”(注意不只是无蔗糖月饼) 。
需要注意的是 , 特殊人群吃月饼还要减少其他主食和含糖高的水果(苹果、西瓜)的摄入 。
《中国糖尿病医学营养治疗指南》推荐糖尿病患者摄入低GI食物 , 三大营养素比例为碳水化合物55%~65%、脂肪不超过能量30% , 蛋白质不超过20% 。
随机选取了市面上某品牌双黄莲蓉、五仁、冰皮三种经典口味月饼配料表进行比较 , 总的来说几种口味都是高糖、高脂、高热量 , 比例明显不符合指南的推荐 。 能量密度尤其高 , 一个约160g双黄莲蓉月饼 , 能量超过700kcal , 接近3碗米饭的能量 , 且加入大量精制糖 , 血糖指数偏高 , 容易造成血糖波动大 。
也许会有人说
现在市面上不是有很多无糖月饼嘛
我吃那个就不怕血糖高啦
这个只能……
有一些月饼虽然号称无糖 , 但只是没有额外添加蔗糖 , 月饼饼皮主要原料还是面粉 。 豆沙、果脯等天然馅料中会自带糖 , 这些都能转化成葡萄糖 , 进而导致血糖升高 。 而且这些月饼里还加了不少油……所以仍是高脂肪、高热量食物 。
健康人不能多吃 , 糖尿病、高血压、高血脂、肥胖人群 , 更得注意 。
月饼也要健康吃!5个食用小技巧,抓紧学起来
文章图片
挑“小个”的月饼吃
01
一个大月饼(约180克)
648-864千卡的热量≈2.8-3.7碗米饭
02
一个中等月饼(约80克)
288-384千卡的热量≈1.2-1.6碗米饭
03
一个小月饼(约40克)
144-192千卡的热量≈0.6-0.8碗米饭
一般来说 , 月饼个头越大 , 热量越高 , 挑“小个”的月饼吃 , 或者把一个大月饼切开 , 和家人朋友分着吃 , 摄入的热量、糖分、脂肪等自然也会减少 。
吃月饼前 , 要少吃米饭、少吃肉
月饼里面碳水化合物、脂肪和能量含量那么高 , 吃月饼前 , 要少吃肉和主食 。
比如 , 主食可以减半 , 肉可以多选择禽肉(鸡鸭等)、鱼类或其他海鲜等脂肪含量低的 , 清蒸或焯拌 。
饭后抽时间锻炼下