钱程|知乎就月饼食用后腹泻一事致歉并宣布召回所有月饼

9月8日，不少网友反映“知乎月饼吃了拉肚子”，当晚知乎回应表示，此次事件系成分麦芽糖醇可能会导致不耐受所致，月饼经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准。
临近中秋，知乎特地给长期提供优质内容的大V邮寄了定制月饼，随后陆续有不少大V反映食用月饼后腹泻不止。

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知乎表示，月饼系委托业内口碑较好的成熟企业进行生产，选择了厂家提供的低糖配方。出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准。但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适。知乎表示，对于反馈问题的知友，已经联系并提供尽可能的补救与服务，并召回所有月饼。

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在知乎上，食品加工、食品科学、食品安全话题的优秀答主钱程表示，月饼的出厂检测报告显示微生物指标都是正常的，那原因基本肯定是“麦芽糖醇添加量过高”的锅了。这个月饼是中粮代工的，用的是该厂的成熟配方，并非新研发的产品，而且在市面上有用这个配方的别的产品在卖，默认当然应该没啥问题。
不过，钱程还表示，只要是合格的食品专业本科生就应该知道糖醇摄入过多会引起渗透性腹泻，但说到底渗透性腹泻也不能算是食品安全问题，是符合国家法规的，不是不合格产品。“如果月饼能做一个风险提示，让大家一次少吃一些，比如一次只吃半块，那问题就不大。市面上其他的糖醇类月饼，还有其他糖醇类糕点，也一定要注意一次的食用量，以免发生类似问题。”

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知乎方面还表示，在未来的选品和采购过程中，将会执行更严格更高的标准，也邀请知友们参与到选品采购和评测环节中。
文/实习采访人员王萧然
文/北京青年报采访人员温婧
【 钱程|知乎就月饼食用后腹泻一事致歉并宣布召回所有月饼】编辑/田野

钱程|知乎就月饼食用后腹泻一事致歉 并宣布召回所有月饼

钱程|知乎就月饼食用后腹泻一事致歉并宣布召回所有月饼