沙门氏菌|幼儿园集体发热腹泻！坑娃的「沙门氏菌」竟藏在这些食物里( 二 ) 鸡蛋|腹泻|凉拌菜

◆生肉储存，必须做好密封
买回来的生肉在存放之前，记得倒掉多余的血水。
可以先切分成小块，为的就是防止反复解冻。因为反复解冻的肉类，更有可能造成细菌的繁殖！
图片来源：科学家庭育儿原创之后再用保鲜膜将其包裹起来，与空气隔离，减缓氧化速度。
会储存，沙门氏菌就会大大减少，但一些食物里本身就很容易滋生它，一不留神就容易食物中毒：
新闻来源：光明数字报所以这些食物，科大大劝你少碰！
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它们是沙门氏菌“重灾区”！
1、未充分煮熟的肉类、蛋类
喜欢吃五分熟牛排、温泉蛋、溏心蛋、日式寿喜锅的朋友们注意了！
可不是吓唬你，这些都会提升沙门氏菌的感染风险！
每年因为生鸡蛋、未煮熟食物而引起的中毒、死亡案例可不在少数：
新闻来源：央视网（微博）、东北新闻网另外，未经杀菌的牛奶、肉类的食品也容易被沙门氏菌感染，尽量少吃或不吃吧。2、凉拌菜
天热人们都喜欢吃凉拌菜，清爽开胃。
但是凉拌菜是没有经过高温烹饪的，被致病微生物感染的风险会更高。
气温高、湿度大的季节，更是利于各种微生物繁殖。
另外，在制作过程中，如果原材料没有清洗干净或是做好后储存的时间过长、温度不够低，也都会给致病微生物的繁殖创造有利条件。
像餐厅、超市、卤菜店的凉拌菜也要谨慎购买，你完全不知道他什么时候做好的，放了多久。
放得时间越长，滋生的细菌就越多。
所以，特别想吃的话还是尽量自己在家里做吧！一定要现拌现吃，安全卫生！
3、沙拉、水果拼盘
沙拉、水果拼盘跟凉拌菜基本是一个原理，都是没有经过高温烹饪的，储存不好也具有食品安全风险。
让我看看有多少“懒癌患者”钟爱超市那些切好的装盒水果？（举手！）
这种切开的水果，除了吃方便之外，大家能清楚的看到果肉，视觉上也会更诱人！
不过这也给细菌提供了可乘之机！里面的维生素也会随之氧化。
如果要买切开的水果，最好买刚切开的，并且尽快吃完。
在家吃水果、或者蔬菜沙拉同样如此，切好、做好放得时间越久，被细菌污染的危险越大！
4、剩菜剩饭
剩饭剩菜在室温下放置超过2小时，或者在温度超过32℃下放置超过1小时，就会有大量的细菌繁殖！
它不仅会被沙门氏菌感染，亚硝酸盐也会来“凑热闹”！
最好的办法就是按需准备食材，一顿饭把饭菜都吃掉。
如果实在吃不了，剩下的最好别是蔬菜，因为相对于肉类而言，蔬菜在存放过程中更容易滋生细菌和产生更多的亚硝酸盐。
图片来源：科学家庭育儿原创如何存放剩菜以及那些早上起不来现做，只能带隔夜饭的宝儿们，科大大来教大家怎么做：
图片来源：科学家庭育儿原创
除了这些，沙门菌传播途径还包括：
①接触爬行类和两栖类动物，如：蛇、蜥蜴、乌龟、鬣蜥、青蛙等。
②接触活家禽，如：小鸡、小鸭、猫、狗、仓鼠等。
③宠物食品。
所以注意手部的卫生，任何时候都不能忽视！
跟大家说了那么多注意事项，但科大大也不敢保证万无一失，一旦被沙门氏菌盯上了怎么才能快速的辨别出来呢？
其实，不用马上慌张跑医院确认，在家就可以初步采取措施！
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症状、治疗，知道这些就够了！
如果误食了含有沙门氏菌的食物，轻的症状是腹痛、腹泻、呕吐、发烧，一般要折腾4～7天才能恢复。