海鲜羹 ， 那是美的飘起来的美食 。 今天我们就来做一道海鲜羹《黄鱼豆腐羹》 。

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黄鱼豆腐羹制作重点是把鱼肉从黄鱼身上批下来 ， 肉里不能带有刺 。 勾芡时不能太厚 ， 薄薄的有一点芡汁感就可以了 。 出锅时加点胡椒粉口味会更佳 ， 不喜欢胡椒粉的可以不加 。

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黄鱼豆腐羹制作过程：
配料：
黄鱼：1条把肉批出来/姜：半块切末/葱：2根切葱花/芹菜：3根切末/嫩豆腐：1合切小方块料酒：1小勺/醋：1小勺/盐：1小勺/鸡精：1小勺/胡椒粉：1小勺/生粉：1大勺/色拉油：2小勺
制作方法：
切配料 ， 生姜切姜末、葱切葱花、芹菜切末、豆腐切小块

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把黄鱼肉批出来 ， 切成小薄片

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锅内加一大碗水 ， 烧开后加入葱、姜、芹菜末

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大火烧开后 ， 加入黄鱼肉片和豆腐

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然后加入料酒一小勺、盐一小勺、陈醋半小勺

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用大火煮5分钟后加一小勺鸡精

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用水淀粉勾一个薄芡 ， 勾芡时边倒水淀粉边用铲子搅拌 ， 搅拌至水淀粉变色

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把鸡蛋清搅匀 ， 慢慢浇在上面 ， 边浇蛋清边用铲子轻轻的搅拌几下

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出锅前加一小勺胡椒粉 。 关火出锅 ， 一道美味就完成了
【海鲜做法黄鱼羹，海边渔民用它给小孩当开胃菜很好】来源：人民种草官

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