洋葱|洋葱能软化血管？辟谣：洋葱的营养价值，主要体现在5个方面( 二 ) 黄皮|肠胃|疾病

如果你属于上述几类人群之一，那说明你“无福消受” ，为了健康着想，还是尽量离它远一点。
?白皮、黄皮和紫皮，哪种洋葱营养更好？
洋葱有很多种类，比如白皮、黄皮和紫皮，这让很多选择困难症的人表示很头疼，不知道该选哪一种？哪种洋葱营养更好？
如果从营养价值上来看，其实各有千秋，如紫皮洋葱当中含的花青素，蛋白质、镁、锌等营养素含量要比黄皮、白皮洋葱高，但在胡萝卜素、维生素C的含量上又要比其它两种洋葱低。
而如果从口感方面来看，白皮洋葱口感最好，味道甘甜，水分多，肉质也比较嫩，更适合鲜食、烘烤或炖煮；而黄皮排在中间，味道微甜，有一点辣味，适合生吃或蘸酱。
紫皮洋葱味道就比较冲了，当中含的有机硫化物最多，所以比较辛辣，更适合炒着吃。
总的来说，三种洋葱之间，营养价值相差不多，所以没必要纠结哪一种更营养，挑选的时候可以从口味或者用途考虑选择哪一种，比如想要炒菜，可以考虑紫皮洋葱。
那么，如何挑选洋葱呢？不管是黄皮、紫皮、还是白皮，在挑选的时候，尽量选择那种饱满坚挺、表皮干、带有茶色纹理、包卷度更为紧密的洋葱，质量会更好一些。
?总结：洋葱虽有一定的营养价值，但千万别吃多，因为它有很强的刺激性，吃多了可导致胀气，并加重肠胃负担。一些特殊人群，则要尽量避免，以免危害到身体健康。
参考资料：
[1
《洋葱，皮干纹理清的好》.人民网-生命时报.2020-12-28
[2
《浅洋葱生吃，紫色的快炒》.人民网-生命时报.2020-09-13
[3
《洋葱虽然“辣眼睛” ，但常吃它却有这些好处！》.北青网综合.2021-01-28
[4
《陈阿姨通过“洋葱木耳”预防血管狭窄加重，减药3个月后再次手术》.中国网医疗频道.2021-08-31
[5
昌月英.细数小小洋葱的五大神奇功效[J
.东方药膳， 2018：39-39.
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