维生素b|大材小用！这种野草被农民拿来当扫帚，它的功效你知道吗？

农村人小时候都会有些有趣的经历，比如一起把一种野草拿回家晒干编成扫帚。这种野草叫做地肤，别名叫野菠菜、铁扫帚。它不仅能当做扫帚用，还能吃呢！

文章插图
扫帚草，又叫地肤、扫帚菜等，在我国很多地方都能见到。扫帚草本来是一种野草，但不知道什么原因，在庄稼地里很少见，一般都是在路边、院墙根上等角落，经常会自己长出几棵。扫帚草对农村人来说，是天然的“扫帚”，等到长大了，连根拔掉，晒干去掉叶子，就能直接当扫帚用，扫地很干净。

文章插图
扫帚菜一分枝繁多，植株呈卵形或倒卵形；叶较狭。栽培作扫帚用。晚秋枝叶变红，可供观赏。
扫帚草常生长在田间、庭院、荒野地、路边，每年春天是它生长最快的时候，而且特别茂密，这时采摘嫩茎和嫩叶可以当蔬菜食用，特别可口。

文章插图
扫帚草的幼苗，营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素和维生素B等。吃扫帚菜时，可以凉拌下，具体的做法如下：先摘扫帚草的嫩尖，洗净后放入开水煮几分钟，然后捞出来；用蒜泥和碎的熟花生，加入生抽、醋、和一些香油做成调料，最后把做好的调料拌扫帚草即可。除了凉拌，扫帚草也能炒着吃，还可以做成馅蒸包子或包饺子，都非常美味。
它可不单单是做扫把那么简单，你知道么？其实它还是一味中药材。
【 维生素b|大材小用！这种野草被农民拿来当扫帚，它的功效你知道吗？】（图片来源网络）