掉地的食物捡起来吃掉，为啥从来没有拉过肚子？了解下 _健康小知识

排了很久的队，终于买到心心念念的鸡大腿，拿在手里还有点烫，闻一闻味道，喷香！正准备放进嘴里，突然手一抖，鸡大腿“啪叽”一声掉到地上，顿时心拔凉。
短短几秒内心里想了很多：
“要不要捡起来？可是身边好多人看着我，好丢人！”
“好想吃，看这地上好像不脏，捡起来吹一吹应该还能吃！”
“咦，不远处有一口痰，会不会有细菌已经爬上来了？还是算了！算了！”
“5秒内捡起来应该没事，再把外边的皮揭掉，没什么大问题吧？”
啊！真的是太纠结了，相信这种事大家都遇到过，太不甘心了，想捡起来吃掉，可是又担心食物已经脏了，吃了拉肚子，但就这样走开，真的好心痛。有的人说5秒内捡起来没事，自己每次都是这么做的，没有拉肚子，也有人说是3秒、1秒，只要你手快，细菌就不会沾到食物。

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“食物掉地上，多长时间会沾染细菌？”
这个问题美国罗格斯大学的微生物学家唐纳德·沙夫纳教授也很感兴趣，为此他不厌其烦地进行了2560次实验，分别用四种食物和四种地面进行模拟，最后得到了结果，和很多人想的不一样。
研究结果显示，人类的手速再快也快不过细菌的速度。只要食物接触地面，立刻就会被细菌污染。
这一结果令人心碎，难道我们只能站在原地纠结、悔恨吗？其实，还是可以有补救措施的，但是要分情况。

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首先要看是什么食物掉在地上
比如说带壳的花生、瓜子、香蕉、橘子，捡起来剥掉皮就可以，一点都不脏，那如果是冰淇淋、西瓜、果冻这种易粘附细菌且水分多的，那就别想了，放弃吧。
唐纳德·沙夫纳教授的实验结果显示：
西瓜掉地上一秒内就被细菌污染了95% ，吃一口西瓜就相当于吃细菌。
而面包、软糖这类食物，掉地上后在5秒内沾染的细菌比较少，还有“抢救”的余地。

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其次是看食物掉在什么地面上
生活中比较常见的是水泥地面，表面很脏，就算没有细菌也会有灰尘，捡起来也不能吃了，从唐纳德·沙夫纳教授的实验来看，细菌在不锈钢地面上转移速度飞快，其次是瓷砖、木板。家居环境地面铺的大多是瓷砖和木板，如果平时家里面卫生比较差，每天没有拖地的习惯，又养了宠物猫狗，食物掉地最好别吃。
细菌转移最慢的是地毯，但实验用的地毯和家居、公共场所用的地毯有差别，生活中使用的地毯上面的细菌会更多且不会经常更换，掉到上面的食物还是别吃了。
总之，大家要记住，食物只要掉地了，上面就会有细菌，只不过是多和少的区别，到底要不要捡起来吃掉，要慎重考虑。

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掉地的食物捡起来吃掉，为啥从来没有拉过肚子？
老话说“不干不净，吃了没病” ，以前的人能吃饱就不错了，哪有那么讲究，食物掉地了捡起来拍一拍、吹一吹照样吃，从来没拉过肚子。
没有拉肚子，不代表上面没有细菌，因为细菌的种类很多，有好有坏，如果遇到的是安全菌，吃了对健康影响不大，如果吃的是致病菌且数量很多，就可能腹泻又呕吐。
垃圾桶附近、医院、菜市场、花园等地容易滋生致病菌，而家居环境比较干燥，细菌不容易存活，产生的致病菌比较少，腹泻呕吐的风险也会降低一些。但是，家庭环境有时候更复杂一点，例如鞋底上沾染的细菌，宠物身上、粪便中的细菌、连续多天下雨，家里比较潮湿，这些都会改变细菌的生长环境，带来不确定因素。