都知道原汤化原食|河南郑州这碗面，味道不输西安油泼面，老板怕生意太好不想宣传都知道原汤化原食

都知道原汤化原食，面条吃汤面汤浓味美，但是干拌也很受大家欢迎，每一根面条都裹满酱汁，吃起来口感更加美丽，全国各地都有属于自己的特色面条，比如说西安的面食代表就是油泼面，而在河南郑州有一家店铺，做的油泼面不输西安油泼面，深受食客的爱戴，很多食客都是慕名而来，一起去看看吧！

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牛肉油泼面是招牌
这家店铺店里的招牌是牛肉油泼面，面条是现做的拉面，类似于刀削面的形状口感丰富，店里的浇头有很多品种，个个都是大鱼大肉店里的红烧肉，色泽红润，一片一片得加，食客吃上一片就感觉很丰富了，狮子头和一般拳头大小，老板对于食材很讲究都是用的好肉，一点也不期满食客，这都些都是能吃出来的，油泼面自然有油泼的过程，在煮好的面条上铺满辣椒面，热油浇上去瞬间香味就出来了。

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15元一碗肉给得多
这家店铺属于街边的小店，别看这家店环境撇，像个苍蝇馆子似的，却深藏不露，油泼面小碗11元大碗12元，加牛肉的话小碗15元大碗16元，还可以单加红烧肉、红烧狮子头，简直是肉食爱好者的天堂，除了招牌油泼面之外，店里还有家常小炒、精美凉菜、干锅、大盘鸡、汤类等等，真是适合各种人群。

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店里是一对夫妻经营的，大哥负责厨房各种浇头，大嫂则负责拉面的制作，店里只有几张复古的桌子，看着倒还是和谐，但是灯光就有点暗淡了，但赚的都是辛苦钱，现在大哥都是依靠这家店的收入，维持家里的生计，也是不容易。老板的心态很好，属于佛性经营，每天准备一盆红烧肉一盆狮子头一盆牛肉卖完就没有，他也不希望客人四处宣传自己的店铺，觉得光靠老主顾支持就能维持生计，不想太辛苦。

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狮子头和红烧肉堪称一绝
店里的油泼面没有任何的底料，每次做好以后就直接在面条上浇油，然后搭配清爽的豆芽和青菜，开胃又解腻。面条浇油有讲究，夏季一般都浇得比较少，吃起来更清淡，冬季略多一点，吃起来更香醇，这样口感才会更好。

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店里的油泼辣子是灵魂，辣椒面只是负责提供香味，不负责辣，看起来红红的很有食欲，面条比较劲道，口感Q弹，入口香味十足，搭配红烧肉狮子头，比起米饭一点也不逊色，红烧肉用的是五花肉，肉质软烂，酱香味十足，简直是入口即化，就是吃多了会有点闷，狮子头细腻鲜香，回味无穷，而且狮子头的个头很大，没有什么淀粉，全是诚意满满的肉，吃起来很有嚼头。

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不知道你喜欢这样的油泼面吗？
【都知道原汤化原食|河南郑州这碗面，味道不输西安油泼面，老板怕生意太好不想宣传】来源：忆家食堂