有点傲慢|“中国咖啡也算咖啡吗?” 有点傲慢

有点傲慢，有点不屑，还有点冷嘲热讽和所谓的优越感。
“中国咖啡也算咖啡吗?”
今天之前的我们，可能都对中国咖啡存有偏见。

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现如今，中国已是非常重要的咖啡消费国， 2019年市场规模达到了700亿。
同时，我们还是咖啡生产大国：19年的咖啡产量就达到了13.2万吨，且90%以上本土咖啡的产地都是云南。
但在2018、2019年以前，云南咖啡在市场上是没有名字的：
生豆收购价一路猛跌，甚至于达到每公斤10元左右。
要知道，咖农生产1公斤的咖啡，成本都在15元左右！
在这样的大环境下，形成“云南咖啡不行、中国没有咖啡”的偏见，非常容易。

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2018年某交易所内咖啡收购基准价（图源网络）
云南咖啡，真的那么差吗？
事实并非如此。云南豆之所以卖不上价，除了部分咖农喜欢种植好养、口味差的品种之外，更多的是被跨国资本盘剥。
几十年来，云南咖啡让跨国资本得到了质高价廉的咖啡原料，却也因此背上“低级咖啡”的黑锅。

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直到今天，云南咖啡的认可度都很低：不少人觉得，咖啡就得喝进口的。
殊不知，很多跨国企业高价售卖给消费者的咖啡饮品中，就参杂了不少云南豆的身影。
云南咖协会长李晓波曾一针见血地指出：
云南咖啡常被以低价出口海外，被国外咖啡企业包装贴牌后再高价卖回中国。
被牵着鼻子走的，不只是低价卖出的咖农，还有高价买入的我们。

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而近几年来，云南咖啡有了大动作。
在国家扶持下，他们规范了生产标准，制定了行业规范，提升了生产技术。
不少庄园主摈弃了做大量低端、大牌原料的路线；做起了少量精品、自主庄园和品牌的云南咖啡。

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被资本压榨得几乎毫无利润的咖农，在转型的过程中，获得了比之前丰厚许多的报酬。
去年刘昊然和彭昱畅主演的《一点就到家》，就十分写实地描述了这个转变。

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到了今年，世界咖啡师大赛中国区选拔赛上，选手潘玮用一支云南豆拿下冠军，打脸了很多西方评委。
实力证明：中国也有好咖啡！

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同年的云南咖啡豆大赛，一支来自信岗茶咖庄园的云南豆，从121支有效参赛豆中脱颖而出。
以其优异的品质、独特的风味特点，拿下非水洗组的最高分：83.5382分！

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至此，云南咖啡正式摆脱低廉、只配做速溶的偏见，开始引人注目。
无论是连锁巨头如星巴克、瑞幸，还是Seesaw、M2M、Manner等精品咖啡品牌，都争相在原料和菜单上，增加了「云南豆」的选项。

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越做越好的云南咖啡，也凭借自身品质，圈了一大波粉丝。
不管是行家还是小白，都纷纷陶醉其中——
有人成了一名云南咖啡的坚定拥护者；