南京这家开在老旧屋里的头肉，没网时就很红，有人开车从江宁来买提起南京的美食

提起南京的美食，人们首先想到的是南京的盐水鸭，实际上南京的猪头肉也是很有名的，特别是南京六合的猪头肉，人气很高，除了六合以外。

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最近有一家名叫北站猪头肉店的小店突然走红，这家位于栖霞老街上，开在一个破旧老屋里的卤肉店，虽然位置偏僻，但却有很多人大老远开车去品尝，有的人甚至是从江宁开车来买。

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有人以为这家店是刚刚走红的，实际上这家店开很多年了，几十年前还没有网的时候，就已经红了。去他家买猪头肉，跟着导航走，在一条破旧的小街上，这家店是在一个看似废弃的破旧老屋里，环境就不要讲究了，排队是必须的，因为人手少，有些忙不过来，每天只卖两盆猪头肉，早上9点半开门，下午3点半开门。开门不到一小时就卖光了。

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这家店里的猪头肉原来都是用柴火炖的，口感特别好，现在改用煤气，火候依然掌握得非常好，口感很好，咸淡合适，关键在于软烂糯，真的可以用入口即化来描绘，肥肉不腻人，猪耳朵猪大肠猪蹄都很不错，凡是跟猪的东西都很地道，真得是肉香不怕巷子深！

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他家的猪头肉价格很便宜， 45一斤，比其他地方便宜十多块钱，这样的优惠力度还是挺大的，可能是跟房租人工有关，这家小店没有请工人，都是老板娘和老板两个人在忙活，偶尔会有人来临时帮忙。

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【南京这家开在老旧屋里的头肉，没网时就很红，有人开车从江宁来买】这家店里还有些别的卤菜品种，也有烤鸭和盐水鸭，味道也不错，但不出彩，来他家排队的人，多数是冲他家的猪头肉来的，很多人是看到有关这家店的信息，慕名而来，吃过之后，都觉得值得大老远跑一趟，不知道你吃过他家的猪头肉吗，感觉味道如何？

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来源：文雅士