天冷就馋这菜|天冷就馋这菜，越辣越好吃，麻辣过瘾，拿肉都不换天冷就馋这菜

天冷就馋这菜，越辣越好吃，麻辣过瘾，软软的口感，鲜香美味，拿肉的都不换。这菜叫麻辣腐竹，以前吃腐竹都是清淡炒一炒，或用来煮汤，豆香浓郁，蛋白质高，老少都喜欢吃。

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麻辣腐竹，主要食材腐竹。腐竹是黄豆通过多道工序制作的一种美食，属于客家美食。腐竹含有丰富的蛋白质，挑选腐竹要选择全黄豆制作的客家腐竹才好吃。腐竹的色泽黄白，油光透亮，浓浓的豆香，薄如纸，能透光。这样的腐竹才是黄豆做的，清香爽口。

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【麻辣腐竹】
1.腐竹用剪刀剪断，冷水浸泡，冬天可以用温水浸泡。如果家里有大盘子浸泡的，可以直接浸泡之后用剪刀剪断腐竹。

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2.干辣椒用打粉机，打碎。干辣椒比新鲜辣椒香、麻辣，入味，过瘾。

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【天冷就馋这菜|天冷就馋这菜，越辣越好吃，麻辣过瘾，拿肉都不换】3.清水煮沸，放入腐竹煮软，捞出，沥干水，腐竹很容易熟的，煮软即可吃。

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4.用平底锅，热锅，倒油，小火煸炒出辣椒的香味，放油、盐、生抽煮沸。

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5.把煮软的腐竹，捞出沥干水，放入平底锅翻炒。

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6.大火翻炒，放盐拌均即可。腐竹很容易熟，放入平底锅主要是让腐竹煮到入味。

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【sourcehe温馨小贴士】1.腐竹一定要用水泡软之后再煮，遮掩腐竹才好吃，没有泡软的腐竹不好吃。 2.挑选腐竹的是要看颜色黄白，有光泽，闻起来有浓浓的自然豆香。没有黑斑、无异味，这样腐竹才好吃。

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麻辣腐竹学会了吗？喜欢吃辣的朋友别错过，这道素菜比肉还要好吃。关于腐竹你有什么看法？腐竹还有哪些做？期待你的理由，说说你美食故事。
来源：家常小美食