四道吃不腻的家常菜|四道吃不腻的家常菜，非常下饭，再也不用担心剩很多米饭了！四道吃不腻的家常菜

四道吃不腻的家常菜，非常下饭，再也不用担心剩很多米饭了！
糖醋鱼

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主料：鲤鱼1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。
做法
1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
3.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。
4.将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。
5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
6.葱姜蒜切小粒。
7.热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
9.将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。
10.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄酱翻炒均匀。
11.锅内倒入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
12.淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。
13.直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
芦笋炒虾仁

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成份：芦笋、虾、蒜、料酒、植物油、盐、鸡粉；
实践：
1 。虾洗净，沥干干水，加入少许料酒，盐，腌腌20分钟。
2 。芦笋嫩（不去皮），水洗，切成切片，大蒜，切片备用。
3 。在锅里煮水，加入少许盐，几滴色拉油，烫伤30秒钟。
4 。冷油在火锅中，煸炒蒜片，倒入虾中，煸炒。
5 。炒芦笋，加入鸡粉，盐和调味料。
小炒牛肉
材料：300g牛腰肉、100g蒜苗、2根芹菜、10g新鲜胡椒、10勺泡菜、1勺料酒、适量的姜和大蒜、1勺鸡肉粉、1勺生烟、1勺蚝油、适量的生粉、适量的胡椒、适量的盐和适量的食用油。

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练习：
1、牛肉洗净切片；将新鲜胡椒和泡椒切成颗粒，将姜和大蒜切成大蒜，将蒜苗切成段，将芹菜切成小段。
2、搅拌均匀后，牛肉用盐、鸡肉粉、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉和食用油腌制。
3、在锅里放入适量的油，加热油，炒一会儿牛肉，取出备用。
4、在锅里加入适量的油，加入少许姜和大蒜炒油，加入新鲜辣椒和泡椒，加入少许盐炒牛肉，炒匀牛肉，加入蒜苗和芹菜，炒熟即可食用。
苦瓜回锅肉

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材料：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
做法：1、将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2.大火煮开后撇去浮沫；
3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉；
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6.五花肉块冷后切成片，烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；